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‘球王会app’年夜饭,教你一道特色瓦块鱼做法,不腥不腻,上桌待客倍有面

发布时间:2021-10-31 00:46:03人气:
本文摘要:年夜饭,教你一道特色瓦块鱼做法,不腥不腻,上桌待客倍有面。

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年夜饭,教你一道特色瓦块鱼做法,不腥不腻,上桌待客倍有面。亲爱的好朋侪们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?马上过年了,年年有余,年夜饭的餐桌上肯定少不了鱼肉,今天呢,我就分享给大家,我们山东特色瓦块鱼的做法,不腥不腻,做法简朴,端上桌带客倍有面儿,好啦,空话不多说,大家快来看我是怎么操作的吧?首先是原质料的准备。新鲜的鲤鱼一条。

少许面粉,鸡蛋一个,精盐少许,胡椒粉少许,十三香少许,生抽少许,老抽少许,蚝油少许,陈醋少许,大葱少许,老姜少许,八角一颗。接下来是制作历程。

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1、首先,咱们将新鲜的鲤鱼一条处置惩罚洁净后,将鱼头切下剁块,然后将鱼身切开,然后切成一厘米宽的长条,放在盆中,加一勺精盐,两勺胡椒粉,三勺十三香,一勺生抽,少许的葱姜片,然后打入一个鸡蛋,这一步目的,是给鲤鱼去腥腌制入味,所以大家一定要做好。2、然后咱们锅烧宽油,将油温升至五成热,然后将腌制好的鱼块,内里放上适量的面粉,将其搅匀,然后将裹着面糊的鱼块,下入锅内,依次下入锅内炸至金黄定型后,捞出控油备用。3、接着,咱们净锅加入少许底油,先将八角下入锅内炒香,然后再将葱姜蒜下入锅内炒香,炒香后加入陈醋一勺,生抽一勺,少许的蚝油,生抽和老抽,然后加入清水两勺烧开,再加入适量的精盐,鸡精,味精调味,水开后将鱼块下入锅内,开中小火烧至三分钟,出锅时淋上蒜末和香油就可以装盘了。

接下来是制作要点。1、鱼块必须提前加入鸡蛋,葱姜,料酒等调料腌制15分钟去腥,而且加鸡蛋还能锁住鱼肉内的水分,所以这一步,大家一定不要忽略。2、在炸鱼块的时候,油温不要过高,因为咱们的面糊内里全部是面,油温过高,以后很容易炸糊,导致鱼肉水分蒸发,炖出来的口感特别难吃。

3、这道特色瓦块鱼出锅的时候,一定要淋上蒜末和香油,这样他鱼肉的香味才气被提上来,端上桌闻到香味就会流口水,这一点大家也要牢记。好啦,相信大家看完这篇文章,一定知道这道特色瓦块鱼怎么做了吧,不腥不腻口感也不发柴,而且端上桌后香味扑鼻,年夜饭时给家人试一试吧。谢谢朋侪们的耐心阅读,如果你喜欢这篇文章,那么就请多多点赞评论,并把它分享出去,让更多的好朋侪看到吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。


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